Азербайджанский плов

4 Октябрь 2013
Кулинария

Азербайджанский пловАзербайджанская кухня насчитывает более 200 разновидностей плова. Каждая домохозяйка умеет готовить не менее 10-15 видов этого, не побоюсь этого слова, королевского кушанья. Готовят азербайджанский плов с начинкой, которую кладут под рис, или же отдельно в отдельной посуде. Это может быть и курица, и рыба, и баранина, и телятина, и тыква, и зелень, и сухофрукты.

Чтобы приготовить настоящий азербайджанский плов не нужно иметь степень повара. Достаточно желания и минимальных кулинарных навыков.

Азербайджанский плов готовят исключительно в алюминиевой кастрюле, лучше конечно иметь казан, но если его у вас нет, не отчаивайтесь: достаточно рядовой кастрюли.

Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы рис чувствовал себя комфортно, не был прижат друг к другу. Сорт риса имеет большое значение, самый лучший сорт- это басмати. Рис нужно замочить за 1-2 часа до начала готовки. Набираем в кастрюлю воду, солим. Когда вода закипит, засыпаем промытый рис. Пробуем на зуб готовность. Откидываем на дуршлаг. На дно казана можно положить лаваш. Или же приготовить тесто самим: яйцо, немного муки и воды, несколько ложек подсолнечного масла. Замешиваем не очень крутое тесто. Раскатываем  и кладём на смазанную маслом дно казана. Стаканом вырезаем кружки. Осторожно высыпаем рис шумовкой, в середину рассыпаем куркуму (жёлтый имбирь) или заваренный шафран. Крышку казана плотно оборачиваем полотенцем и ставим на огонь, на рассекатель. Через 10 минут убавляем огонь на минимум и оставляем на 45-60 минут. Это классический вид азербайджанского плова. Подобный плов едят с разной начинкой.

Приятного аппетита! (Нуш олсун!)

Катерина Гусман

Сайт друзей!

На ту же тему
Обсуждение: 4 комментария
  1. Танюша:

    Очень люблю кавказскую кухню, сама редко готовлю кавказские блюда, а вот угощали очень часто, обедение просто. Попробую сама приготовить плов по-азербайджански.

    [Ответить]

  2. Аленка:

    Плов очень люблю, и готовлю по разным рецептам, а вот такой в примере что вы описали, я не видела. Спасибо, надо будет приготовить.

    [Ответить]

  3. Галина:

    Очень вкусный плов! Кому может такой не понравиться?
    Хочу пригласить вас в мою группу http://subscribe.ru/group/remont-vmeste-s-nami-svoimi-rukami/

    [Ответить]

  4. Татьяна:

    Люблю плов и часто готовлю. Но такого рецепта не слыхала. Обязательно попробую сделать.

    [Ответить]

Поделитесь своим мнением

 Топ комментаторов
  • Оставь первый комментарий!!!
Свежие записи
Карабах раздавлен Спортингом
Карабах раздавлен Спортингом
Сборная Азербайджана показала бесхарактерную игру
Сборная Азербайджана показала бесхарактерную игру
Девочка вылетела с ярмарочного аттракциона
Девочка вылетела с ярмарочного аттракциона
Карабах добыл первую победу
Карабах добыл первую победу
Карабах проиграл и Ворскле
Карабах проиграл и Ворскле
Вестник © 2018 Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх