Азербайджанский плов

4 Октябрь 2013
Кулинария

Азербайджанский пловАзербайджанская кухня насчитывает более 200 разновидностей плова. Каждая домохозяйка умеет готовить не менее 10-15 видов этого, не побоюсь этого слова, королевского кушанья. Готовят азербайджанский плов с начинкой, которую кладут под рис, или же отдельно в отдельной посуде. Это может быть и курица, и рыба, и баранина, и телятина, и тыква, и зелень, и сухофрукты.

Чтобы приготовить настоящий азербайджанский плов не нужно иметь степень повара. Достаточно желания и минимальных кулинарных навыков.

Азербайджанский плов готовят исключительно в алюминиевой кастрюле, лучше конечно иметь казан, но если его у вас нет, не отчаивайтесь: достаточно рядовой кастрюли.

Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы рис чувствовал себя комфортно, не был прижат друг к другу. Сорт риса имеет большое значение, самый лучший сорт- это басмати. Рис нужно замочить за 1-2 часа до начала готовки. Набираем в кастрюлю воду, солим. Когда вода закипит, засыпаем промытый рис. Пробуем на зуб готовность. Откидываем на дуршлаг. На дно казана можно положить лаваш. Или же приготовить тесто самим: яйцо, немного муки и воды, несколько ложек подсолнечного масла. Замешиваем не очень крутое тесто. Раскатываем  и кладём на смазанную маслом дно казана. Стаканом вырезаем кружки. Осторожно высыпаем рис шумовкой, в середину рассыпаем куркуму (жёлтый имбирь) или заваренный шафран. Крышку казана плотно оборачиваем полотенцем и ставим на огонь, на рассекатель. Через 10 минут убавляем огонь на минимум и оставляем на 45-60 минут. Это классический вид азербайджанского плова. Подобный плов едят с разной начинкой.

Приятного аппетита! (Нуш олсун!)

Катерина Гусман

Сайт друзей!


На ту же тему
Обсуждение: 4 комментария
  1. Танюша:

    Очень люблю кавказскую кухню, сама редко готовлю кавказские блюда, а вот угощали очень часто, обедение просто. Попробую сама приготовить плов по-азербайджански.

    [Ответить]

  2. Аленка:

    Плов очень люблю, и готовлю по разным рецептам, а вот такой в примере что вы описали, я не видела. Спасибо, надо будет приготовить.

    [Ответить]

  3. Галина:

    Очень вкусный плов! Кому может такой не понравиться?
    Хочу пригласить вас в мою группу http://subscribe.ru/group/remont-vmeste-s-nami-svoimi-rukami/

    [Ответить]

  4. Татьяна:

    Люблю плов и часто готовлю. Но такого рецепта не слыхала. Обязательно попробую сделать.

    [Ответить]

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

[+] Жми на плюс - Открой тайник - Чтоб прикольный СМАЙЛ возник! 

 Топ комментаторов
  • Оставь первый комментарий!!!
Свежие записи
Нефтчи не прошёл проверку на прочность
Нефтчи не прошёл проверку на прочность
Карабах удивляет всю Европу
Карабах удивляет всю Европу
Габала показала свою нестабильность
Габала показала свою нестабильность
Габала обыграла Карабах
Габала обыграла Карабах
Карабах добыл моральную победу над Атлетико
Карабах добыл моральную победу над Атлетико
Вестник © 2017 Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх