Сгущёнка

26 Май 2012
Интересные новости

Предыдущая статья:

Следующая статья:

СгущёнкаВы любите сгущёнку? Я например обожаю! А вы знаете, что идея получения сгущённого молока была предложена французом Николя Аппером в 1810-ом году. Сам Николя Аппер – кондитер. Он обнаружил, что если прокипятить банку с соком, то её содержимое долго не испортится. Проводя много опытовпарижский кондитер выяснил, что молоко лучше хранится в запаянных жестяных банках, которые к тому же при кипячении не лопаются. Но 19-го августа 1856-го года это изобретение было запатентовано американцем Гейлом Борденом. В 1850-ом году Гейл взяв за основу идею француза создал «мясной сухарь», и спустя год в 1851-ои году был приглашён в Лондон на торговую выставку. При возвращении американец стал свидетелем гибели нескольких детей. А причиной гибели детей стало отравление недоброкачественным молоком больных коров. И с того момента Борден занялся сгущёнием молока.

Первый в мире завод по производству сгущёнки открылся в США в 1858-ом году. С началом гражданской войны продукт стал производится в огромных количествах для снабжения им солдат Севера. После войны известность Бордена позволила ему организовать много новых заводов. После передав процветающую свою компанию сыновьям, сам закончил дни в маленьком техасском городке, названным именно в его честь Борденом.

А в России первый завод по изготовлению сгущённого молока появился в Оренбурге.

В Советское время сгущённое молоко фасовалось в жестяные консервные банки с голубыми бумажными этикетками. Десятилетия в десятилетие этот образ был постоянен и до сих пор используется в качестве своеобразного бренда. Существуют вариации варёного сгущённого молока, который тоже использует дизайг упаковки оригинала, только окрашенного по цвету варёной сгущёнки, в коричневую цветовую гамму.

Сгущённое молоко выпускалось в жестяных банках объёмом 3 литра для снабжения северных и прочих труднодоступных территорий. Дизайн этикетки и форма банки при этом был таким же. Во времена СССР варёное сгущённое молоко с сахаром промышленно не выпускали. Готовили их в домашних условиях путём дополнительной варки. Обычную сгущёнку прямо в банке варили на водяной бане в течение нескольких часов. При выкипании воды банки обычно взрывались.

Сгущённое молоко получается выпариванием цельного молока. К нему прибавляются 12 процентов кристаллического сахара или без него.

Самым главным показателем качества, как варёного, так и обычного сгущённого молока – это процентная составляющая жиров и влаги, исходя из ГОСТов, должны быть не ниже 8,5 процентов и не выше 26,5 процентов соответственно. Только натуральные молочные жиры допускается применять во время изготовления сгущённого молоко. Запрещено использование растительных жиров. Называться должен «Молоко цельное сгущённое с сахаром».

Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Обсуждение: 4 комментария
  1. gellasvn:

    Спасибо за статью! Люблю сгущенку, но в небольших количествах. Хотелось бы посмотреть на 3-литровую банку данного продукта:)

    [Ответить]

  2. Андрей:

    обожаю сгущенку.

    [Ответить]

  3. Эрика:

    Спасибо! Конфеты из сгущенки вкусные.

    [Ответить]

  4. Наталья:

    обожаю сгущенку и обязательно смотрю состав… главное чтобы производитель все указал, а то ведь некоторые стремятся схитрить :(

    [Ответить]

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

[+] Жми на плюс - Открой тайник - Чтоб прикольный СМАЙЛ возник! 

 Топ комментаторов
  • Оставь первый комментарий!!!
Свежие записи
Seeya споёт на финале Кубка Азербайджана
Seeya споёт на финале Кубка Азербайджана
Рамазан наступает!
Рамазан наступает!
Назван победитель конкурса «Евровидение 2018»
Назван победитель конкурса «Евровидение 2018»
Юлия Самойлова тоже не прошла в финал “Евровидения 2018”
Юлия Самойлова тоже не прошла в финал “Евровидения 2018”
Гейдар Алиев — символ современной эпохи Азербайджана!
Гейдар Алиев — символ современной эпохи Азербайджана!
Вестник © 2018 Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх